Carnal - Morso Sabroso by Roy Caceres Carnal - Morso Sabroso by Roy Caceres

Carnal - Morso Sabroso by Roy Caceres

Carnal - Morso Sabroso a domicilio? Ordina con Moovenda e ricevi Carnal - Morso Sabroso da Via dei Gracchi 19 in tutta Roma. Ricevi a casa tutto il gusto della cucina latino americana dello chef Roy Caceres!

via dei Gracchi 19, 00192, Roma

Ordini telefonici 0640060258

Picar

Yuca Croccante e Formaggio di Malga

Yuca Croccante e Formaggio di Malga

Yuca al forno gratinata con formaggio di malga, servita con crema di rocoto a parte.

5,00 €

Empanadas de Carne Ahumada e Aji

Empanadas de Carne Ahumada e Aji

Empanadas di mais farcite con carne di manzo leggermente affumicate, servite con aji (intingolo piccante con cetriolo, jalapeño, coriandolo).

6,00 €

Platano Croccante e Mayo ai Crostacei

Platano Croccante e Mayo ai Crostacei

Chips di platano croccante servite con un’emulsione ai crostacei.

5,00 €

Empanadas con Scamorza Patate e Limone

Empanadas con Scamorza Patate e Limone

Empanadas di mais rese croccanti, farcite con patate, scamorza leggermente affumicata e servite con un’emulsione al chipotle.

6,00 €

Empanadas alla Pescatora e Aji Mediterraneo

Empanadas alla Pescatora e Aji Mediterraneo

Empanadas di mais rese croccanti, farcite con pescado del giorno e aji mediterraneo.

6,00 €

Bocones

Taco de Mais, Costine di Maiale e Mole “Carnal”

Taco de Mais, Costine di Maiale e Mole “Carnal”

Tortilla di mais “azul” di nostra produzione, costine sfilacciate di maiale Nero Reatino, salsa mole, crema di yogurt, sesamo tostato, coriandolo e ravanelli.

6,50 €

Taco de Mais, Pollo, Avocado e Ravanelli

Taco de Mais, Pollo, Avocado e Ravanelli

Tortilla di mais “azul” di nostra produzione, servita con guacamole, avocado fresco, pollo al mole, con coriandolo, ravanelli e yogurt.

7,00 €

Tostada de Mais, Aguachile di Polpo, Cozze e Camote allo Yuzu

Tostada de Mais, Aguachile di Polpo, Cozze e Camote allo Yuzu

Tortilla di mais di nostra produzione resa croccante, servita con aguachille di polpo, cozze e camote allo yuzu.

9,00 €

Taco de Mais, Trippa, Avocado e Ravanelli

Taco de Mais, Trippa, Avocado e Ravanelli

Tortilla di mais “azul” di nostra produzione, servita con guacamole, avocado fresco, trippa di vitello leggermente piccante, con coriandolo, ravanelli e menta.

6,50 €

Waffle di Mais, Avocado, Pescado Marinato, Pomodoro Arrosto ed Erbe

Waffle di Mais, Avocado, Pescado Marinato, Pomodoro Arrosto ed Erbe

Waffle di mais di nostra produzione servito con pescado del giorno marinato, pomodoro datterino appassito, avocado ed erbe miste.

9,00 €

Arepa Croccante, Gamberi Rossi, Stracciatella e Crema di Guacamole

Arepa Croccante, Gamberi Rossi, Stracciatella e Crema di Guacamole

Impasto di mais reso croccante, farcito con stracciatella di burrata, pomodorini datterini dry, gamberi rossi crudi e crema di guacamole.

9,00 €

Tostada de Mais, Anguilla alla Brace, Ricotta al Forno, Funghi e Melograno

Tostada de Mais, Anguilla alla Brace, Ricotta al Forno, Funghi e Melograno

Tortilla de mais di nostra produzione resa croccante, servita con anguilla cotta alla brace brace, ricotta al forno, funghi finferli e melograno.

8,00 €

Taco de Mais, Pluma, Rocoto e Zucchine a Scapece

Taco de Mais, Pluma, Rocoto e Zucchine a Scapece

Tortilla di mais “azul” di nostra produzione, pluma scottata, crema di rocoto (piccante) e zucchine marinate con aceto e menta.

9,00 €

Tostada de Mais, Baccalà, Pesca, Fagiolini e Basilico

Tostada de Mais, Baccalà, Pesca, Fagiolini e Basilico

Tortilla di nostra produzione resa croccante, servita con baccalà, emulsione di cipollotto, pomodorini datterini appassiti, fagiolini, MELA e basilico.

8,00 €

“Taco del Tirreno” con Pescado del Giorno in Tempura e Chalaquita de Aji

“Taco del Tirreno” con Pescado del Giorno in Tempura e Chalaquita de Aji

Taco con pescado del giorno in tempura e chalaquita de aji.

8,00 €

“Taco al Pastor” con Maiale Iberico, Ananas Arrosto e Coriandolo

“Taco al Pastor” con Maiale Iberico, Ananas Arrosto e Coriandolo

Taco con maiale iberico, ananas arrostita al cannello e coriandolo

8,00 €

Tostada con Battuto di Coscia di Fassona, Asparagi, Mayo alle Alici e Gomashio

Tostada con Battuto di Coscia di Fassona, Asparagi, Mayo alle Alici e Gomashio

Tortilla di mais di nostra produzione resa croccante, servita con battuto di coscia di fassona, asparagi, mayo alle alici e gomashio.

10,00 €

Zona Caliente

Riso in Teglia con Cuore, Gamberi Rossi e Zucchine Romanesche

Riso in Teglia con Cuore, Gamberi Rossi e Zucchine Romanesche

Riso reso croccante al forno con carciofi, cuore di manzo podolico marinato ed emulsione al chipotle.

17,00 €

Pluma di Maiale al Pro-Fumo di Melo, Semi Croccanti e Suero Costeño

Pluma di Maiale al Pro-Fumo di Melo, Semi Croccanti e Suero Costeño

Pluma di maiale iberico affumicata al legno di melo, servita con salsa suero costeño e semi tostati.

19,00 €

Riso in Teglia con Polpo, Mazzancolle e Carciofi

Riso in Teglia con Polpo, Mazzancolle e Carciofi

Riso reso croccante al forno con carciofi, polpo ed emulsione al chipotle.

17,00 €

Tamal de Mais, Cardoncelli, Formaggio di Malga ed Erbe

Tamal de Mais, Cardoncelli, Formaggio di Malga ed Erbe

Impasto di mais e formaggio di Malga cotto al vapore avvolto nella foglia di mais, servito con funghi cardoncelli saltati, nocciole e misticanza di erbe.

14,00 €

Pollo in Foglia, Mole Rosso, Melanzana alla Brace ed Erbe

Pollo in Foglia, Mole Rosso, Melanzana alla Brace ed Erbe

Pollo cotto nella foglia di platano, servito con mole rosso, melanzana alla brace ed erbe.

18,00 €

Costilla de Marango alla Brace, Tacu Tacu ed Erbe

Costilla de Marango alla Brace, Tacu Tacu ed Erbe

Costina di manzo brasata, salsa all’nduja, tacu tacu, mayo chipotle e mizuna.

20,00 €

Spalla di Coniglio, Achiote e Senape Riccia

Spalla di Coniglio, Achiote e Senape Riccia

Spalla di coniglio cotta a bassa temperatura, salsa di achote e pomodoro, daikon, yogurt ed erbe aromatiche

22,00 €

Pescado del Giorno alla Brace con Brodo di Crostacei

Pescado del Giorno alla Brace con Brodo di Crostacei

Trancio di pescado del giorno al barbecue, glassato con brodo di crostacei, latte di cocco e lime, su un battuto di pomodoro e cipollotto (pico de gallo).

22,00 €

Costilla de Marango alla Brace, Tacu Tacu ed Erbe

Costilla de Marango alla Brace, Tacu Tacu ed Erbe

Costina di manzo brasata, salsa all’nduja, tacu tacu, mayo chipotle e mizuna.

20,00 €

Cuarto Frio

Ceviche di Pescado, Cocco, Lime e Ananas

Ceviche di Pescado, Cocco, Lime e Ananas

Pesce crudo marinato in soluzione citrica, servito con condimento a base di latte di cocco, lime, ananas, cetriolo e sedano

16,00 €

Crudo di Manzo Podolico, Grano Saraceno Tostato e Fondo Affumicato

Crudo di Manzo Podolico, Grano Saraceno Tostato e Fondo Affumicato

Crudo di manzo condito con grano saraceno tostato, servito con fondo affumicato, cialda croccante e misticanza.

15,00 €

Tiradito de Pescado, Emulsione di Maracuja e Semi di Chia

Tiradito de Pescado, Emulsione di Maracuja e Semi di Chia

Fette sottili di pescado del giorno in emulsione di maracuja con semi di chia.

16,00 €

Insalata di Erbe, Gamberi, Mango e Croccante di Semi

Insalata di Erbe, Gamberi, Mango e Croccante di Semi

Misticanza di erbe aromatiche spontanee, disco croccante di semi, gamberi al vapore, emulsione di mango ed olio extravergine.

14,00 €

Toston de Platano con Insalata di Crostacei, Papaya, Mango e Misticanza

Toston de Platano con Insalata di Crostacei, Papaya, Mango e Misticanza

Toston de platano con insalata di crostacei, papaya, mango e misticanza.

16,00 €

Tiradito di Manzo, Crema di Rocoto e Quinoa Croccante

Tiradito di Manzo, Crema di Rocoto e Quinoa Croccante

Fette di manzo sottili in crema di rocoto con quinoa croccante.

15,00 €

Tiradito di Capasanta e Leche de Tigre al Mandarino

Tiradito di Capasanta e Leche de Tigre al Mandarino

Crudo di capasanta con leche de tigre al mandarino, mandarino kosho, cetriolo, cipolla picol e olio verde.

17,00 €

De Lato

Insalatina di Rapa con crema di yogurt e finocchietto

Insalatina di Rapa con crema di yogurt e finocchietto

Ripulire il palato con stile!

4,00 €

Insalatina di Zucchine, Asparagi, Gel Picol ai Semi di Senape e Menta

Insalatina di Zucchine, Asparagi, Gel Picol ai Semi di Senape e Menta

Ripulire il palato con stile!

4,00 €

Insalatina di Carciofi, Limone e Yogurt

Insalatina di Carciofi, Limone e Yogurt

Ripulire il palato con stile

6,00 €

Happy Ending

Churros con Arequipe (2pz)

Churros con Arequipe (2pz)

“Churros” croccanti alla cannella accompagnato con crema “arequipe” (tipo dulce de leche colombiano).

8,00 €

Obleas, Arequipe, Yogurt, Lamponi e Menta

Obleas, Arequipe, Yogurt, Lamponi e Menta

Cialda croccante farcita con arequipe (tipo dulce de leche colombiano), yogurt, lamponi e menta.

7,00 €

Merengon al Mango e Lime

Merengon al Mango e Lime

Semisfera di meringa farcita con mango in doppia consistenza (crema e in pezzi), menta, gel di lime e polvere di aneto.

7,00 €

Flan de Leche

Flan de Leche

Crema cotta servita con sciroppo di carrube siciliano di nostra produzione.

7,00 €

Birre Artigianali

Life & Death

Life & Death

Vocation Brewery | Indian Pale Ale | 33cl

7,00 €

Triplipa

Triplipa

Microbirrificio Opperbacco | Triple/IPA | 33cl

7,00 €

Pride & Joy

Pride & Joy

Vocation Brewery | American Pale Ale | 33cl

7,00 €

Fiji

Fiji

Birra dell'Eremo | Double Dry Hopped Pale Ale | 33cl

7,00 €

Poppels Russian

Poppels Russian

Poppels Bryggeri | Imperial Stout | 33cl

7,00 €

Lowrider GLUTEN FREE

Lowrider GLUTEN FREE

Antikorpo Brewing | Pale Lager | 40cl

8,00 €

Ei.Pi.Ei.

Ei.Pi.Ei.

Microbirrificio Opperbacco | American Pale Ale | 33cl

7,00 €

Rusthell

Rusthell

Microbirrificio Opperbacco | Helles | 33cl

6,00 €

Tuka

Tuka

Birra dell'Eremo | NewEngland IPA | 33cl

7,00 €

Violent Shared

Violent Shared

Microbirrificio Opperbacco | Session Graprefruit IPA | 33cl

7,00 €

Be Happy

Be Happy

Microbirrificio Opperbacco | NewEngland IPA | 33cl

7,00 €

Hop, Skip & Juice

Hop, Skip & Juice

Vocation Brewery | Hazy Pale Ale | 33cl

7,00 €

L'Una Rossa

L'Una Rossa

Microbirrificio | Belgian Amber Ale | 33cl

6,50 €

4Punto7 ( Golden Ale ) 33cl

4Punto7 ( Golden Ale ) 33cl

Microbirrificio Opperbacco | Golden Ale | 33cl

6,00 €